আমরা বিশ্বাস করি স্বাস্থ্যকর খাবার কোনো বিলাসবহুল বিষয় নয়, এটি প্রতিটি মানুষের মৌলিক অধিকার। সহজ ভাষায় পুষ্টির বিজ্ঞান সবার কাছে পৌঁছে দেওয়াই আমাদের ব্রত।
২০২০ সাল থেকে শুরু করে আজ পর্যন্ত আমরা কীভাবে সুস্থতার বার্তা ছড়িয়ে দিচ্ছি, তার একটি সংক্ষিপ্ত রূপরেখা।
একটি ছোট রান্নাঘর থেকে আমাদের যাত্রা শুরু হয়। মূল লক্ষ্য ছিল সাধারণ মানুষকে বোঝানো যে কীভাবে প্রক্রিয়াজাত ময়দা ও চিনি এড়িয়ে প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে সুস্বাদু বেকিং করা সম্ভব।
আমরা আমাদের প্রথম বাংলা ভাষার অনলাইন পোর্টাল চালু করি। জটিল বৈজ্ঞানিক পরিভাষা বাদ দিয়ে একদম সহজ ভাষায় রেসিপি এবং পুষ্টির তথ্যগুলো প্রকাশ করা শুরু হয়, যাতে সাধারণ গৃহিণীরাও এটি সহজে বুঝতে পারেন।
আমরা ঢাকার বিভিন্ন এলাকায় ছোট ছোট কর্মশালার আয়োজন করি। এই কর্মশালাগুলোর মাধ্যমে আমরা দেখাই কীভাবে কম খরচে স্থানীয় শাকসবজি ও শস্য দিয়ে পুষ্টিকর ভেগান খাবার রান্না করা যায়।
আমাদের লক্ষ্য এখন আরও বিস্তৃত। আমরা এমন একটি উন্মুক্ত প্ল্যাটফর্ম তৈরি করছি যেখানে যে কেউ সম্পূর্ণ বিনামূল্যে স্বাস্থ্যকর বেকিং এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার বিজ্ঞানসম্মত নির্দেশিকা ডাউনলোড করতে পারবেন।
ইন্টারনেটে স্বাস্থ্যকর খাবারের বেশিরভাগ রেসিপিই বিদেশি এবং ব্যয়বহুল উপাদানে ভরা থাকে। সাধারণ মানুষের পক্ষে সেগুলো সংগ্রহ করা অসম্ভব হয়ে পড়ে। আমরা এই বাধা দূর করতে চাই।
আমাদের প্রতিটি রেসিপি তৈরি করা হয়েছে দেশীয় আলু, ওটস, কলা, নারকেল, বাদাম এবং স্থানীয় শাকসবজি দিয়ে। আমরা রান্নার ভাষাকে করেছি অত্যন্ত সহজ, যাতে কোনো পূর্ব অভিজ্ঞতা ছাড়াই যে কেউ প্রথম দিনেই সফলভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারেন।
আমরা রান্নার জটিল পদ্ধতিগুলোকে সহজ করে তুলি যাতে যে কেউ এটি নিজের ঘরে তৈরি করতে পারেন।
আমাদের রেসিপিগুলো শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া ও পরিপাকতন্ত্রের প্রাকৃতিক চাহিদার কথা মাথায় রেখে ডিজাইন করা।
আমরা কোনো নির্দিষ্ট গোষ্ঠী নয়, বরং সমাজের প্রতিটি স্তরের মানুষের কাছে পুষ্টিকর খাবারের বার্তা পৌঁছাতে চাই।